Trois générations sur les mêmes parcelles. Une vinification patiente, sans artifice, pour des vins qui ont le goût de leur terre et du temps qu'on leur accorde.
Nos parcelles s'étagent sur des coteaux exposés plein sud, sur des sols d'éboulis calcaires qui forcent la vigne à puiser loin. C'est ce qui donne à nos vins leur tension et leur minéralité.
Vendanges manuelles, rendements maîtrisés, levures indigènes : nous accompagnons le raisin plus que nous ne le travaillons. Chaque millésime est un dialogue avec l'année.
Fleurs blanches, agrumes, finale saline. Sur un poisson du lac.
Fruits noirs, poivre, tanins soyeux. Sur une viande mijotée.
Pamplemousse, pêche de vigne, vif et gourmand. À l'apéro.
Notre vieille vigne. Profond, complexe, à attendre. Pièce d'exception.
Texture, noisette, gras maîtrisé. Sur une volaille à la crème.
Bulle fine, brioche, fraîcheur. Pour marquer le moment.
Sous la voûte fraîche, nos vins reposent en barriques de chêne et en cuves, à l'abri de la lumière. Des mois de patience où le vin s'arrondit, se précise, devient lui-même.
Au caveau, du mercredi au samedi, sur rendez-vous. Une parenthèse au domaine, le verre à la main.